Könyvekről mindenkinek

 Wolfgang Scholz nemzetközi szzakmai bestsellerré lett könyve azoknak kíván segítséget nyújtani, akik most kezdenek el tejtermeléssel foglalkozni. Mert-vélekedik a Szerző- előbb vagy utóbbi minden tejtermelő szembesül a " felesleges termék" problémájával:vagy kimarad a tej, vagy a savó, vagy bármi.Ilyen esetekben érdemes sajt-vagy joghurtkészítésbe belefogni ( utóbbiról is tájékoztatást ad a könyv). Az egyszerűség kedvéért a Szerző juhtejjel készült sjatokat mutat be,aki tehéntejjel dolgozik, annak nyilván a vonatkozó paramétereket át kell számolnia. Nagyon fontosnak tartja Scholz a céltudatosságot: mielőtt hozzákezdünk a műveletekhez, nagyon alaposan át kell gondolnunk, mit akarunk készíteni:mire van elég technikai kapacitás,mire van elegendő kereslet ( ha eladásra készítjük a sajtot). Megtudjuk, tulajdonképpen mi is az a tej, amit olyan gyakran iszunk,milyen alkotórészei vannak:először is a tejzsír, mely golyókba rendeződik, egy golyó mérete átlagosan 5 nanométer, de ingado

 A könyv alcíme:Hogyan elégítsd ki édesség iránti szenvedélyed természetes módon a boldog,egészséges életmódért Katherine Bassford könyve abban segíti Olvasóit,hogy leszokjanak a túlzott cukorfogyasztásról. Szerző szerint-és ezt meggyőző tudományos vizsgálatokkal támasztja alá-az európai és amerikai lakosság egyre nagyobb hányadánál tapasztalható elhízásnak,cukorbetegségnek,fog-problémáknak elsőszámú felelőse a cukor. Bassford ismerteti a cukrok fajtáit,a túlzott fogyasztásra utaló adatokat ( egy példa:a nyugati országokban az éves csokoládéfogyasztás majdnem a 7 kilót is eléri,Magyarországon ez nem egészen 4 kilogramm),felsorolja a túlzott cukorfogyasztás konkrét hátrányait (pl.inzulinrezisztecia,elhízás,függőség,agyi károsodások). Sorra tárgyalja a könyv a magas cukortartalmú ételeket,külön foglalkozik a gyártók és forgalmazók által egészségesnek hirdetett élelmiszerekkel,mint pl.teljes kiőrlésű kenyér és péksütemények,gyümölcsjofhurtok,műzlik. Zéró mennyiséget ajánl üdítőitalokból.