Könyvekről mindenkinek

Popper Péter:Mi az élet étterme? című könyve az ájurvédikus orvosláson keresztül mutatja be azt a testi-szellemi utat, melyet az egyénnek végig kell járnia ahhoz, hogy legalább reménye legyen a harmóniára. Az ájurvéda klasszikus tanai mellett- és jó, hogy Popper Péter nem megy bele a szűk, csak szakembereket érdeklő terminológiába- szó esik itt  a konfucianizmusról,a buddhizmusról, szexuális életről, megfelelő táplálkozásról. Mély spirituális tartalom, laza szerkesztés. Ami rögtön nyilvánvaló: az ájurvéda receptek egyáltalán nem bonyolultak. Nem állítom, hogy minden magyar háztartásban akad pl.vörös lencse, vagy éppen fűszeres vaj. Nem kell főhivatású gasztronómusnak lenni ahhoz, hogy a Szerző által ajánlott eledeleket elkészítsük. Jó mulatást hozzá! Saxum Kiadó, 2013. Szokásunk szerint linkünk a Kiadó weboldalának főoldalára mutat: saxumkiado.hu És egy személyes megjegyzés: engem keresztényként igencsak különösen érintett a 67. oldalon olvasható Rigvéda-részlet: " Kezdetb

Miért is kedveltem meg Moravszki Kata könyvét? néhány válasz: 1. Moravszki Kata: vegán finomságok című könyve arról szól, amiről: vegán finomságokról. Nem húsételek vegánra butított vagy éppen okosított változatait olvashatjuk. Ez nagyon fontos. 2. A "vegán" szó Moravszki Katánál nem ideológia, hanem kizárólag gasztronómia: egyszerűen annyit takar, hogy nem eszünk húst. Szerző nem akar senkit rábeszélni arra, hogy dobja el a húst. Csak annyit szeretne, hogy együnk néha vegán ételeket, mert finomak, ha jól készítjük el. A vegán nem politikai, hanem gasztronómia és életmódbeli kategória. A vegán: finomság. 3. Az alapanyagok nem drágák és nem ritkák, többségük a legtöbb város piacán beszerezhető, nem kell értük agyonkajtatni a netet.  4. Nagyon jó a szöveg- és képanyag, megérthető, de nem szájbarágós. Én, mint kezdő szakács, el tudom készíteni az itt ismertetett ételeket. Úgyhogy mindenkinek ajánljuk ezt a könyvet, nem a konyha feletti legfelső polcra porosodni, hanem nap

Egy kis gasztronómia, kicsivel több orvostudomány...Nagyon professzionális, remek stílusban megírt népszerű fogyókúrás könyv a BöjtDiéta, ráadásul Dr. Michael Mosley saját példáján is kipróbálta, úgyhogy elvileg minden adott a sikerhez. A Szerzők által tanácsolt BöjtDiéta módszer szerint bármit lehet enni, egy lényeges kitétel van: hetente két alkalommal napi 600, bátrabbaknak napi 500 kalória az engedélyezett bevitel. Ez őrülten kevésnek hangzik, ám a könyvben olvashatunk olyan recepteket, melyek ha nem is könnyűvé, de elviselhetővé teszik az ötszáz kalóriás napokat is. Pl.reggeli: lágy tojás és egy fél grépfrút. Vacsora vegetáriánus chili barna rizzsel. Ez összesen 495 kalória. Nagyon pontos, átfogó kalóriatáblázat található a könyv végén. Erre szükség van, mert én is a legkülönbözőbb fetegetéseket olvastam már abban a kérdésben,hogy hány kalóriát tartalmaz 100 gram rizs. A Mosley-Spencer duó tisztázza a vitatott kérdéseket. Meglepetésént ért, hogy a lazac ennyire kalóriadús. Ha

Ha azt a szót halljuk:gasztronómia, mindig az evés jut eszünkbe. Pedig a jó gasztronómus odafigyel az italokra is. Bernáth Erik:Társasági italok. Bevezetés a koktélkészítésbe című könyve abban segít bennünket, hogy olyan italokkal lepjük meg vendégeinket, melyek örökre emlékezetesek maradnak számukra. A könyv módszere az, hogy a hozzávalókat sorolja fel, s ahol a hagyomány nem szabja meg az egyes összetevők arányát, ott szabadságot ad a felhasználónak abban, hogy miből mennyi kerüljön a poharakba vagy a shake-be. Sokszor gondoljuk azt, hogy koktélokat készíteni valami nagyon bonyolult. Ellenpéldaként hadd idézzem a 36 .oldalon található Jamocha receptet. Ez tulajdonképpen rumos kávé egy kis fahéjjal. De ez is koktél! Mint ahogy koktél a Come Again nevű ital is: 5 cl gin, 2 csepp(!) Peach Bitter. Ugye, nem is olyan nehéz? Persze ,vannak nehezebb és erősebb italok is az itallapon, például a 116.oldalon található Cuernavaca, amelyben található tequila és gin is ( antialkoholistáknak ne

A magyar gasztronómiát sokáig azzal támadták, hogy túlzottan sertéshúspárti. Ez mára már nem igaz, amint az Tom Bridge könyvéből is kiderül. A Legjobb receptek:Csirke című modern, gazdagon illusztrált szakácskönyvben a pipihús mindenféle formáját megtaláljuk: főve, sütőben sütve, grillezve, töltve, apróra vágva, egészben, stb. a legérdekesebb az, hogy ha megvizsgáljuk ezeket a recepteket, valahogy ismerős lehet: a magyar konyha hagyományosan népszerű levese a csirkehúsleves, a töltött csirke is gyarkan kerül magyarok asztalára, a csirkemell pedig a vasárnapi és ünnepi ebédek kedvelt fogása, szinte minden formában. Lehet, hogy van kollektív gasztro-tudatalatti? Léteznek olyen ételek, melyek minden európai konyha számára az alapvetést jelentik, s ezeknek van bizonyos számú variációjuk az egyes nemzeti konyhákban? Ki tudja. Az biztos, hogy Tom Bridge:A legjobb receptek:Csirke című könyvét minden háziasszonynak, anyukának és nagyinak érdemes megvásárolnia, mert maradandó, értékes ötlete

Azt a címet is adhatták volna. Gasztronómia, kicsit másképp... Nagyon jó elképzelés és gyakorlat, mindig is sejtettem, hogy a fogyókúra nem egyenlő az aszketikus koplalással, sőt, mióta láttam azt az interjút, melyben egy vívónő arról beszélt, milyen jó dolog is a csokidiéta, kedvem támadt süteménnyel, csokoládéval, bármilyen édességgel fogyni. Czanik Balázs személyi edző könyvével most megtehetem. Czanik Balázs olyan témáról beszél őszintén, melyet a legtöbb fogynivágyó ember még csak érinteni sem mer. A Sütizz és fogyj! remek recepteket tartalmazó, jól megírt, és ami fontos: nagyon empatikus könyv, mindenkinek ajánlom, akinek a BMO-indexe magasabb az optimálisnál! Csak ne vigyük túlzásba! Red Dream Kft, 2017. xxxxxxxxxxxxxx Itt egy másik blogom, ha van egy kis némi percnyi pontnyi időd, nézd meg ezt is: versekesnovellak.blogspot.com

A meglehetősen hosszú című szakácskönyv ( vagy nevezzük inkább gasztrronómiai kézikönyvnek) egy meglehetősen " konzervatív" műfajt frissít fel, tesz 21. századivá: a lekvárkészítést. A napjainkban uralkodó felfogás szerint lekvárokat a nagymamik készítenek, unalmas óráikban órákig főzicskélik a meggyet, közben jól elbeszélgetnek telefonon az éppen kedvenc unokájukkal, és így eltelik a napjuk. Gabriele Gugetzer és Angele Waltraud bebizonyítja, hogy a lekvár, a dzsem, csatni, a gyümölcsszósz nem avítt, hanem igenis modern, trendi dolog. Minden háziasszonynak kellene lekvárt főznie, olyan jólesik télen, a nagy gyümölcs-drágaság idején! Ajánljuk tehát mindazoknak ezt a könyvet, akik valóban modern, 21. századi gasztronómiát akarnak megvalósítani- saját konyhájukban. Egyetlen megjegyzés a Kiadóhoz: szerintem a mai háziasszonyok többsége nem tudja, mi az a marmelád. Merthogy nem beszél nyelveket. De ez csak apróság, maga a könyv kiváló, remek leírások, kiváló illusztrációk kalauzo

Hetényi Károly: Konyhaművészeti világlexikon című könyve Richard Hering: Lexikon der Küche című műve alapján készült. Kiváló gasztronómiai könyv, egyaránt ajánlható szakácsoknak, háziasszonyokna, vagy éppen azoknak, akik valamilyen tévés főzőműsorban kívánják megcsillogtatni tehetségüket. Képet kapunk a felszolgálás történetéről, az angol ,a francia, az orosz szervizről, látjuk a mához vezető fejlődési folyamatot. Szerző részletesen felsorolja az ételkészítési módokat, a blansírozást, a főzést, az abálást, a kékre főzést, a gőzölést, a roston sütést, a pirítást. Átfogó képet kapunk ételkészítéshez szükséges fontosabb műveletekről, az alapanyagok kiválasztásától kezdve a húsok bontásáig, darabolásáig. Megtudjuk, mi az angol vágás, hogyan kell a hízott tyúkot ( poularde-t) szakszerűen szeletelni, miért sütik a kacsát mindig rózsapirosra. A manapság ( sajnos vagy nem sajnos) rendkívül elterjedt diétákról is szól a Szerző, kiemeli a nyers ételek fogyasztásának fontosságát. A 97. oldal

A főzés az emberiség egyik egyetemes ügye, tekintettel arra, hogy mindenki eszik- valamit. Főzni pedig próbálunk, aztán úgyse sikerül. Vagy mégis?Tiffany Goodall könyve az abszolút kezdőket tanítja mindennapi létfenntartásra. Fotók segítségével, lépésről lépésre követhetjük egy-egy adott étel elkészültét, még egy tizenöt éves kamasz is nyomon tudja követni az egyes fázisokat. A Kezdők szakácskönyvében alapvető ételek szerepelnek, semmi molekuláris gasztronómia, semmi konyha-egyveleg, csak a nyers, mindennapi valóság. Palacsinta, omlett, csokitorta, baconbe tekert csirke, ilyesmik. Ez tehát tényleg a kezdőknek szól, pl. elvált férfiaknak. Az már más kérdés, hogy ennyire egyszerű ételek elkészítéséhez szükség van-e ilyen bonyolult fotókra, kell-e az egészet ilyen szinten túlmagyarázni. Főzéshez-sütéshez már jobban értő Olvasók túlzottan didaktikusnak fogják találni ezt a könyvet. De nem baj. Nem nekik szól. Mi többiek, pedig figyeljünk oda a palacsintára, oda ne égjen! xxxxxxxxxxxxxx