Marie-Claude Paume:Ehető vadnövények

 Ha kimegyünk a természetbe,számtalan olyan növénnyel találkozunk,melyek hasznosak az ember számára. Sajnos,a mai városi átlagember semmit nem tud ezekről a növényekről. Ezt a tudásbéli űrt hidalja át Marie-Claude Paume:Ehető növények című kiváló könyve. Ezt fogjuk most ajánlani,a tőlünk megszokott módon röviden és velősen. 

A bevezető fejezetben a francia Szerző röviden összefoglalja mondazt,amit az európai gyógynövényekről tudnunk érdemes. Megtudhatjuk,mi a különbség az egynyári,a kétnyári és az évelő növények között. Megismerkedúnk a kulcsfontosságú tőrózsa kifejezéssel-azért fontos erről tudnunk,mert sok növény esetében csak ez a rész hasznosítható emberi fogyasztásra és gyógyításra. Maria-Claude Paume hangsúlyozza a biztonság fontosságát:csak olyan növényt használjunk,amit ismerünk,légszennyezettségtől mentes otthoni környezetben tároljuk a növényeket,csak annyit szedjünk le,amennyit felhasználunk,lehetőleg a helyszínen tisztítsuk meg a növényt-recenzens bevallja,hogy ez utóbbi elég körülményesnek tűnik.Megismerkedünk az indiai eredetű ájurvédikus orvoslás által használt kategótiákkal. A szattva szót a napfénnyel és életerővel rendelkező ételekre használják,pl. zöldségekre,gyümölcsökre. A radzsasz szóval jelölik a dinamizáló ételeket,pl. a fűszereket,a tamasz szóval pedig a nehéz ételeket,pl.  húsokat,feldolgozott élelmiszereket. Hatásmechanizmus szempontjából Szerző az alábbi csoportokra osztja a növényeket:szélhajtók,görcsoldók,étvágygerjesztők,epehajtók.Az alábbi ízeket különbözteti mega Szerző:édes,savanyú,sós,csípős,keserű,fanyar.Arra is figyelmeztet Marie-Claude Paume,hogy minden esetben konzultáljunk szakértővel. 

A könyv hosszabb,második része részletesen,egyesével ismerteti az ehető vadnövények jellegzetességeit. Azt javaslom a Kedves Olvasónak,azonnal lapozzon a 218.oldalra!Igen,a gyermekláncfűként is ismert pitypang az egyik legsokoldalúbban felhasználható vadon élő növény,hazánkban szinte minden füves területen,réten,legelőn megtalálható. Levele,gyökere epehajtó,sok A vitamint tartalmaz,a levél étvágyfokozó. A pitypangsaláta kiváló étel cukorbetegeknek. Még aranysárga mézet is készíthetünk ebből a növényből. Persze,nem árt használat előtt jó alaposan megtisztítani. Elképesztő!De akadnak itt más érdekes növények is. Pl.tudta Ön,hogy a közönséges bojtotján-hazánk egyik leggyakoribb vadnövénye-levélnyelét tamari szószban eltárolhatjuk,és hozzáadhatjuk párolt zöldséghez,zöldséges rizshez,és egyéb effélékhez?Vagy evett már főtt máriatövisvirágot?Úgy is kérdezhetném:mit szólna egy finom máriatövis-leveshez?Rengeteg meglepetéssel szolgál a könyv,melyet minden természetszerető és fòzni-sütni szerető embernek ajánlok. Kicsit az is jár a fejemben,hogy az alaposan elunalmasult magyar konyhát fel lehetne dobni ezekkel az új ízekkel. 

Biornergetic Kft,2013.Fordította Balla Katalin.